茶是中國人的第一飲料，早在明朝，鄭和下西洋時(shí)就把茶葉當(dāng)做禮物送給途經(jīng)各國，廣受歡迎。茶的味道是先澀，繼而甘、醇，與咖啡截然不同?？Х龋鯐r(shí)尚甜。一會(huì)兒變淡、澀，甚而苦，而且還須有牛奶與糖作伴。茶則相反，無須陪襯，或許東西方文化之異同。 

  茶就像人生，先聞之香味撲鼻，再入口苦澀交加，待慢慢品味后，卻又有一股香甜之氣從口至舌、至喉、至嗓，久久縈繞。茶之一來一回的品，可謂一苦二甜三回味，這一品，品出多少人生的滋味，這一品，勾起多少酸甜的回憶。 
  巴利曾說過：“人生像一杯茶，若一飲而盡，會(huì)提早見到杯底。”所以喝茶重在品味，如能品出茶的種類便高出一般，如能品出茶的出處更是不凡，最是不凡者，能從茶的輕淡厚重中品出茶出自何人之手。是年輕的小姑娘，還是年過半百的長者，不同的人生歷練會(huì)賦予茶不同的味道。品著苦澀后的香醇，驀然抬頭，方能從中體味出了人生的真正內(nèi)涵。
  茶也是中國人的一種禮儀，見面一杯茶，待客一杯茶。在我們老家兩個(gè)年輕相親時(shí)，以茶明心，喝的是普通茶，表示沒有相中，喝的是甜茶，表示中意?！端疂G傳》中說：“兄弟論道兩杯茶”。講的是感情。
  茶，在我國，不分貴賤，不分老幼，不分時(shí)節(jié)，人人品茶、奉茶、敬茶。是我國禮儀文化中最直接、最廣泛的一種禮儀。錢穆說：中國人言社會(huì)，則尤重禮俗。俗亦禮也，唯俗陷于一時(shí)一地，禮則大通于各地各時(shí)。最能代表中國禮儀的或許就是我國的茶道。因而給它冠予“中國茶文化”是沒有異議的。
  這些影像主要拍攝于四川、重慶、綿陽等地。這些茶館很簡陋、破敗，有的是故意模仿前時(shí)代茶館風(fēng)格，有的是無奈選擇地價(jià)便宜的地段，維持建立這樣風(fēng)格的茶館，是否懷舊？是否寄托某種風(fēng)情？就待各自去揣摩。在成都茶館、重慶交通茶館，我都是在那里呆一整天，前來喝茶的人絡(luò)繹不絕，人來人往……